Les éclairs maisons
La pâte à choux 1) Même poids de beurre/eau / lait => 250 g 2) 10 g de sel 3) 400 g de farine 4) 8oeufs Faire bouillir 1) + 2) Hors du feu, ajouter 3) et mélanger jusqu'à ce que la pate se détache de la casserole (sinon, désécher la pâte à feu moyen quelques...